Die Wahl des Kochfelds für die Küche ist eine verantwortungsvolle Maßnahme, von der die Effizienz des Kochvorgangs und die Bequemlichkeit bei der Verwendung des Herdes abhängen. Moderne Platten werden heute in mehreren Ausführungen präsentiert, die sich in Funktionsprinzip, Funktionalität, Aussehen und Preis unterscheiden. Bei der Entscheidung, welches besser ist: Induktions- oder Elektrokochfeld, ist es wichtig, die Stärken und Schwächen jeder Option zu untersuchen.
Was ist besser: Induktions- oder Elektroherd, Vor- und Nachteile von Produkten
Um die Frage zu verstehen, wie sich ein Induktionskocher von einem elektrischen unterscheidet, muss zunächst das Funktionsprinzip der einzelnen Geräte untersucht werden. Das elektrische Gerät heizt den Brenner sofort auf die erforderliche Temperatur auf. Dann wird die Wärme auf das im Arbeitsbereich installierte Geschirr übertragen. Wärme wird durch elektrischen Strom erzeugt, der durch einen Leiter fließt.
Letzteres ist ein Widerstandsheizelement, das sich durch einen hohen Widerstandswert auszeichnet. Der Leiter wird durch eine Spirale dargestellt, die sich in der offenen Form befinden oder unter dem Kochfeld versteckt sein kann.
Zu den besonderen Vorteilen des Elektroofens gehören folgende:
- geräuschloser Betrieb des Geräts;
- die Möglichkeit der Verwendung von Geschirr;
- akzeptable Kosten;
- Die Brenner heizen sich lange auf und kühlen langsam ab, so dass Sie ein fertiges Gericht auf der Oberfläche liegen lassen können, um „herunterzufahren“.
- eine große Auswahl an Farb- und Designvarianten, mit denen Sie ein Modell für jeden Innenraumstil auswählen können;
- Die Oberfläche erfordert keine besondere Pflege, sie lässt sich leicht und einfach mit einem normalen Reinigungsmittel reinigen.
Die Nachteile der Platte sind:
- erhebliche Energiekosten;
- Die Platte hat eine Massengrenze, der sie standhalten kann.
- Ein hohes Brandrisiko erhöht die Wahrscheinlichkeit von traumatischen Verbrennungen.
Was Induktionsherd bedeutet, wird anhand des Funktionsprinzips deutlich. Es basiert auf dem Phänomen der elektromagnetischen Induktion. In dem Moment, in dem der Hochfrequenzstrom durch eine Induktionsspule mit einer Kupferleiterwicklung fließt, wird er in ein elektromagnetisches Wechselfeld umgewandelt. Zum Zeitpunkt der Installation auf dem Arbeitsbereich von Schüsseln, der ferromagnetische Eigenschaften aufweist, trägt das resultierende physikalische Phänomen zur Bewegung von Elektronen bei, die sich auf der Oberfläche des Bodens des Produkts befinden.
Es gibt also einen Wärmeprozess, der ausschließlich für das Erwärmen von Geschirr aufgewendet wird. Die Oberfläche der Platte bleibt in diesem Fall kalt. Aufgrund des einzigartigen Funktionsprinzips hat das Induktionspanel mehrere Vorteile:
- niedrige Stromkosten, die ausschließlich für die Erzeugung eines elektromagnetischen Feldes in einer Induktionsspule mit geschlossenem Leiter verwendet werden;
- maximale Effizienz, die die Effizienz der Vorrichtung erhöht, wodurch die minimale Zeit zum Kochen aufgewendet wird;
- ein hohes Maß an Sicherheit, das durch die Besonderheit des Ofens gewährleistet ist, um mit dem Aufstellen des Geschirrs zu arbeiten und den Vorgang abzuschließen, wenn das Element am Brenner fehlt
- die Fähigkeit der Plattenoberfläche, kalt zu bleiben, was gleichzeitig zu niedrigen Energiekosten beiträgt und die Gefahr von Verbrennungen beseitigt;
- die Fähigkeit, die gewünschte Heiztemperatur mit einer Genauigkeit von 1 Grad einzustellen;
- automatische Auswahl von Einstellungen zur Erkennung des Durchmessers der Schüssel;
- Geräte mit einer großen Anzahl von Funktionen und Programmen;
- einfache und einfache Pflege, für die kein Spezialwerkzeug erforderlich ist.
Zu den Nachteilen des Produkts gehören folgende Eigenschaften:
- das Auftreten von spezifischen Geräuschen während des Betriebs der Oberfläche, die mit der Arbeit von Ventilatoren und Kühlspulen verbunden ist;
- hohe Kosten für die Oberfläche im Vergleich zu anderen Plattenarten;
- Für einen Induktionsherd müssen Sie spezielles Kochgeschirr verwenden.
- Dieses Gerät beeinträchtigt den Betrieb anderer Haushaltsgeräte, die sich sehr nahe an der Oberfläche des Geräts befinden.
Es ist wichtig! Entfernen Sie beim Kochen auf einem Induktionsherd alle Schmuckstücke und Uhren. Die erste, erhitzt, kann die Haut verbrennen, die letztere – werden magnetisiert.
Um zu entscheiden, welches Kochfeld besser ist, müssen die technischen Merkmale der einzelnen Kochfelder berücksichtigt werden. Ein Induktionskochfeld besteht aus einer Induktionsspule, einer Glaskeramikoberfläche, einer Isolierung, einer Steuereinheit und einem Frequenzumrichter. Am Elektroherd können gusseiserne Pfannkuchen, Schnell-, Halogen- oder Hi-Light-Brenner als Heizelemente dienen. Die erste Option befindet sich auf Stahl oder emaillierten Oberflächen. Der Rest ist unter der Glaskeramikplatte verborgen.
Den größten Wirkungsgrad bieten Halogen-Heizelemente. Das perfekte Tandem der schnellen Spiral- und Halogenglühlampe trägt zur schnellen Erwärmung des Brenners für einige Sekunden bei, was für maximale Energieeinsparung sorgt.
Induktionsplatten sind mit einer Glaskeramikoberfläche ausgestattet, die Festigkeit und Haltbarkeit bietet. Es ist jedoch nicht in der Lage, Erschütterungen oder starken mechanischen Einwirkungen standzuhalten. Die Oberfläche des Elektroherdes kann aus Glaskeramik, Edelstahl oder emailliert sein. Die letzte Option ist die billigste. Die Oberfläche kann verschiedenen mechanischen Belastungen und hohen Temperaturen standhalten, erfordert keine besondere Pflege, kann aber durch abrasive Materialien oder Reinigungsmittel beschädigt werden.
Gute technische und betriebliche Eigenschaften hat eine Edelstahlplatte. Es erfordert jedoch eine besondere Pflege, die über einen langen Zeitraum ein attraktives Erscheinungsbild gewährleistet.
Glaskeramikoberfläche ist die beliebteste Option. Es kann weiß oder schwarz sein. Originelle und stilvolle Paneele mit Muster.
Bevor Sie sich für einen Elektroherd entscheiden, sollten Sie die Parameter des Produkts festlegen. Induktions- und elektrische Schalttafeln können Standard- oder Nicht-Standardgrößen haben, sodass Sie das Produkt in jedes Küchenset einbetten können. Die Mindestbreite der Produkte beträgt 30 cm für die erste Version der Platte und 26 cm – für die zweite. Die Form der Induktionsplatten ist in Form eines Rechtecks oder Quadrats dargestellt, und die elektrische Form kann auch in Form eines Ovals, Kreises oder Halbkreises hergestellt werden.
Elektro- und Induktionsherde sind abhängig und unabhängig. Die erste Option ist mit dem Ofen verbunden, der sich in unmittelbarer Nähe der Oberfläche befinden sollte. Bei elektrischen Modellen befindet sich die Bedieneinheit direkt am Schrank.
Bei der Wahl eines Induktions- oder Elektrokochfelds sollten Sie auf die Anzahl der Brenner achten. Der erste Oberflächentyp kann 1 bis 6 Ringe mit unterschiedlichem Durchmesser haben, was die Verwendung unterschiedlicher Behälter ermöglicht. Die Anzahl der Brenner für elektrische Modelle beträgt 2-5 Stück. Bei Platten mit einer Glaskeramikoberfläche können die Brenner in der gleichen Reihe in Form einer Raute, eines Quadrats, eines Dreiecks oder eines Halbkreises angeordnet werden.
Die Gesamtleistung des Induktionskochfelds liegt im Bereich von 3-12 kW, elektrisch – 3-10 kW. Die Bedienung beider Plattentypen kann berührend oder mechanisch sein. Die erste Option ist bequemer. Darüber hinaus kann jeder Ring über einen eigenen Satz von Tasten verfügen.
Um die Frage zu verstehen, welcher Ofen besser ist: Induktion oder Elektro, einen Vergleich der Grundparameter von Geräten, wie:
- Geschwindigkeit und Erhitzungsgrad;
- Anforderungen an gebrauchte Utensilien;
- Arbeitseffizienz;
- Stromverbrauch;
- Arbeitssicherheit;
- Geräuschpegel;
- Oberflächeneigenschaft;
- Funktionalität;
- Auswirkungen auf andere Elemente von Haushaltsgeräten.
Einer der Hauptunterschiede zwischen einem Induktionsherd und einer elektrischen Glaskeramikoberfläche ist der minimale Stromverbrauch. Der erste Oberflächentyp erwärmt sich sofort und kühlt schnell ab. Elektrischer Strom wird ausschließlich zur Erzeugung von magnetischem Strom in der Induktionsspule verwendet. Während der Temperatureinstellung ändert es sich sofort. Es muss nicht lange gewartet werden, bis sich der Brenner erwärmt oder abgekühlt hat.
Es ist wichtig! Induktionsmodelle verbrauchen 1,5-mal weniger Strom als elektrische Gegenstücke.
Induktionskochfelder zeichnen sich durch den höchsten Wirkungsgrad von 90% aus. Zum Vergleich ist festzustellen, dass dieser Indikator für elektrische Glaskeramikplatten 55% beträgt, für Gas 60%.
In Anbetracht der Hauptunterschiede zwischen Induktions- und Elektroherden ist die hohe Gargeschwindigkeit auf der Induktionsfläche zu erwähnen, die die Möglichkeiten von Elektromodellen bei weitem übertrifft. Die erzeugte Wärme wird nicht zum Heizen des Brenners und der Oberfläche verbraucht. Es führt sofort zum Erwärmen von Geschirr.
Das Aufheizen von 1 Liter Wasser auf einem Induktionspaneel dauert 2-3 Minuten. Der Ring erreicht in diesem Fall eine Temperatur von nicht mehr als 60 ° C. Elektromagnetische Ströme werden ausschließlich auf Lebensmittel gerichtet, die in diesem Fall um ein Vielfaches schneller gegart werden. Der Elektroherd benötigt etwa 5 Minuten, um das Kochfeld zu erwärmen. Weitere 10-13 Minuten sind erforderlich, damit das kochende Wasser zum Kochen kommt. Die Temperatur des Heizelements kann 400 ° C erreichen.
Es ist wichtig! Der Elektroherd erhitzt Speisen ungleichmäßig, wodurch er verbrennen kann.
Bei der Frage, was ist der Unterschied zwischen einem Induktionskochfeld und einem elektrischen Kochfeld, muss man die hohe Sicherheit des ersten Kochfelds beachten. Der Ofen beginnt erst dann zu arbeiten, wenn er in seinem Arbeitsbereich mit Geschirr installiert ist, dessen Durchmesser mindestens 70% des Brennerbereichs einnehmen soll. Nach dem Entfernen des Elements von der Platte wird es ausgeschaltet. Die Oberfläche bleibt kalt, was die Gefahr einer Verbrennung bei versehentlichem Kontakt mit der Platte beseitigt.
Die elektrische Kochplatte beginnt sich unmittelbar nach dem Einschalten auf eine hohe Temperatur zu erwärmen und kühlt sich nach Beendigung des Arbeitsprozesses noch lange ab. In diesem Fall erhöht sich die Gefahr, sich bei unfreiwilligem Kontakt mit der Oberfläche zu verbrennen, um ein Vielfaches.
Es ist wichtig! Das Induktionsfeld funktioniert nicht, wenn Sie einen Fremdkörper darauf legen. Eine solche Nuance ist für Familien mit kleinen Kindern sehr relevant.
Bei der Untersuchung des Unterschieds zwischen Induktions- und Schalttafeln in Bezug auf die Sicherheit ist es nicht zu erwähnen, dass der erste Plattentyp mit einer automatischen Abschaltmöglichkeit ausgestattet ist. Dies geschieht zum Beispiel, wenn das Wasser im Topf kocht und auf die Oberfläche trifft. Es schaltet sich auch ab, wenn das Wasser im Topf verdampft ist, da der Herd einen leeren Behälter erkennt. Eine solche Gelegenheit beseitigt die Schäden am Geschirr.
Andererseits können Sie nur auf der elektrischen Oberfläche die Mindesttemperatur einstellen, dank der die Schüssel ohne Eingreifen des Benutzers schmoren kann.
In Anbetracht der Frage, wie sich das elektrische Kochfeld von einem Induktionskochfeld unterscheidet, sollte man den leisen Betrieb des ersten Kochfelds beachten. Die zweite Art von Modell erzeugt während des Betriebs ein bestimmtes Geräusch. Sie entsteht durch den Betrieb von Ventilatoren, die sich in der Nähe der Induktionsbrenner befinden und auf deren Kühlung gerichtet sind. Diese Funktion mag sehr empfindliche Personen nicht mögen.
Bei der Wahl einer Induktions- oder elektrischen Schalttafel ist es wichtig, die Merkmale jeder Option zu studieren, die sich im Funktionsprinzip, in der Funktionalität und im Preis unterscheiden. Das Induktionskochfeld bietet einen effizienteren Betrieb mit weniger Energie. Diese Oberfläche erfordert jedoch besondere Pflege, die Verwendung spezieller Gerichte und ist durch hohe Kosten gekennzeichnet.
Es ist unmöglich zu sagen, welche Platte besser ist. Wenn keine Auswahl möglich war, können Sie die kombinierte Variante des Kochfelds mit Elektro- und Induktionsherden vorziehen.
